老人要土地承包费

如果老人超过三年才向法院起诉要求土地承包费，根据《民法典》中关于诉讼时效的规定，即第一百八十八条，法院可能会以超过诉讼时效为由驳回老人的诉讼请求。因为土地承包费的争议适用民事诉讼时效，时效为三年，从权利人知道或应当知道权利受损及义务人之日起计算。超过二十年则法院不予受理。
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在不同情况下，老人维护土地承包费权利的方式有：1. 若未超三年诉讼时效，可直接向法院起诉；2. 若已超时效但有中断事由（如曾向义务人主张权利），可向法院举证主张时效中断；3. 若超二十年最长诉讼时效，则考虑通过调解等非诉讼方式解决。
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从法律角度，老人可：1. 签订明确的土地承包合同，约定费用及支付方式；2. 定期向义务人主张土地承包费，保留相关证据；3. 了解并遵守诉讼时效规定，必要时及时寻求法律援助或提起诉讼，避免超过诉讼时效。